Frisches Granola ist lecker, aber in den Supermärkten der Länder, durch die wir reisen, zahlt man manchmal ein kleines Vermögen dafür. Deshalb machen wir es inzwischen einfach selbst, in unserem Omnia-Ofen auf dem Gaskocher, mit dem, was wir gerade im Haus haben. Günstiger, leckerer, und man weiß genau, was drin ist. Das ist das Rezept, auf das wir immer wieder zurückkommen.
Zutaten
- 250 Gramm Haferflocken
- 90 Gramm Pekannüsse
- 40 Gramm Haselnüsse
- 40 Gramm Mandeln
- Ein bisschen Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Honig oder Süßungsmittel
- 4 Esslöffel Kokosöl
- 2 aufgeschlagene Eiweiße
- Eine Prise Zimt
- Optional: Leinsamen, Rosinen, Cranberries
Zubereitung
- Vorheizen & vorbereiten: Den Ofen auf 165 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Oder deinen Omnia-Campingofen mit einer Silikonform vorbereiten. Währenddessen die Eiweiße aufschlagen.
- Mischen: Verrühre in einer Schüssel die Haferflocken, Nüsse, (geschmolzenes) Kokosöl, Zimt und aufgeschlagene Eiweiße, mit Honig oder Süßungsmittel nach Geschmack.
- Backen: Die Mischung auf dem Backblech oder im Omnia-Ofen verteilen und goldbraun backen. Etwa alle 5 Minuten umrühren für ein gleichmäßiges, knuspriges Ergebnis. Im Omnia: ab und zu prüfen, dass nichts anbrennt.
- Schön knusprig: Abkühlen lassen und nach Belieben Rosinen, Cranberries oder Leinsamen untermischen.
Machst du dein Granola unterwegs auch selbst, oder hast du noch einen Topping-Tipp für uns? Lass es uns in den Kommentaren wissen!