Verse granola is heerlijk, maar in de supermarkten van de landen waar wij doorheen reizen betaal je er soms een klein fortuin voor. Dus maken we hem inmiddels gewoon zelf, in onze Omnia-oven op het gasfornuis, met wat we net in huis hebben. Goedkoper, lekkerder, en je weet precies wat erin zit. Dit is het recept dat bij ons steeds weer terugkomt.
Ingrediënten
- 250 gram havermout
- 90 gram pecannoten
- 40 gram hazelnoten
- 40 gram amandelen
- Een beetje vanille-extract
- 1 eetlepel honing of zoetstof
- 4 eetlepels kokosolie
- 2 opgeklopte eiwitten
- Snufje kaneel
- Optioneel: lijnzaad, rozijnen, cranberries
Bereiding
- Voorverwarmen & voorbereiden: Verwarm de oven voor op 165°C. Bekleed bakplaten met bakpapier. Of bereid je Omnia camping-oven voor met een siliconen vorm. Klop ondertussen de eiwitten op.
- Mengen: Klop in een kom de havermout, noten, (gesmolten) kokosolie, kaneel en opgeklopte eiwitten door elkaar, met honing of zoetstof naar smaak.
- Bakken: Verspreid het mengsel over de bakplaat of in de Omnia-oven en bak tot het goudbruin is. Roer ongeveer elke 5 minuten door voor een gelijkmatige, krokante bak. In de Omnia: kijk af en toe even of het niet verbrandt.
- Lekker krokant: Laat afkoelen en roer er eventueel wat rozijnen, cranberries of lijnzaad doorheen.
Maak jij ook je eigen granola op de weg, of heb je nog een topping-tip voor ons? Laat het weten in de reacties!